Le Challenge Culinaire du mois de Fevrier 2013

Puisqu'il y a ici quelques amateurs de cuisine (manger et preparer) je vous propose un petit jeu.
Chaque mois nous sera propose un ingredient, et chacun essaye de l'integrer dans un de ses menus du mois et nous met la petite recette. Cet ingredient sera simple et facile a trouver.
Ce peut etre simple ou plus elabore, dietetique ou pas...
A environ la moitie du mois j'ouvrirai un autre post dans lequel chacun proposera un ingredient, et je tirerai au sort l'ingredient du mois suivant.
Nous commencerons en Fevrier puisque janvier est bien avance

Pour ce mois-ci pour lancer le jeu je propose arbitrairement un légume de saison, fort prisé de nos amis septentrionaux, l'endive.

Dites moi si ce petit jeu vous amuse et commencez a vous creuser la tete

cool je vais essayer!!

sympa comme idée Dom

mais je propose en plus de la recette détaillée de mettre une photo de notre réalisation sinon c'est trop facile de copier simplement une recette (sur marmiton par exemple ).... faut vraiment la faire et pour preuve photographier son plat ou son assiette hein ?? :lol!:

de plus la photo perso ça donnera encore plus envie aux autres de la faire... enfin.... normalement ... si c'est réussi

Excellente idee...

super .... bon.... alors.... vendredi j'achète des endives

ca va être difficile je sens, pas l'habitude de les manger autrement qu'avec du jambon, faut que je me creuse la tête

ca peut etre cru ou cuit... moi j'ai ma petite mais avec du jambon c'est bien aussi

je vais innover, ou du moins essayer

chez moi ça sera cru avec plein de petits trucs avec parce que Michel ne les aime pas cuites

Alors voilà ma participation au challenge du mois

Donc sachant que Michel n'aime pas les endives cuites... voici une salade d'endives "à ma façon".... toute simple et vite faite



Endives effeuillées, betterave cuite, coeur de maïs surmonté d'un dôme de pamplemousse rose, ruban de thon au naturel parsemé de cubes de gouda... persil... la sauce vinaigrette à la moutarde sera servie à part (car perso je rajoute toujours de l'ail partout ).... voilà pour moi !! je pense que cette salade est équilibrée avec tous les ingrédients d'un repas non ?? Vous me donnerez votre avis sur la composition

Verdict au diner pour nous

A vous les filles

Wouah dis donc qu'elle est belle! Super... (bon je piquerai sans doute l'idee mais sans betterave pour moi )
Oui tu as les feculents avec le mais, le thon au naturel, parfait, tres rassasiant, les legumes/fruits en quantite, et la touche plaisir avec le Gouda... En plus c'est super beau!
A-t-elle ete apreciee alors?

Merci Dom.... cette salade composée était très bonne ... la petite touche sucrée pamplemousse très agréable (j'aime bien le traditionnel pamplemousse, maïs, crevettes à l'origine donc pas de surprise )... et salade légère mais pourtant rassasiante .... je n'ai mangé que ça en fait

A vous maintenant

Je participerai le mois prochain ! Car ici personne n'aime l'endive ......

oh quelle belle idée, Dom ! on va cogiter... ce ne sera pas compliqué vu qu'ici on mange des endives toutes les semaines !

Très jolie cette salade Patoune !!

Julien n'aime pas les endives du coup, j'en achète quasi jamais....

merci Isa ... en plus bon et équilibré d'après les expertes ici

maintenant..... j'attends avec impatience le challenge de Dom avec du chocolat !! ... ben quoi..... on peut rêver !!

je découvre ce post. Super idée et Patoune commence bien avec une bien belle salade, miam, miam...
Ah oui, le chocolat, j'en bave d'avance !!!

Patoune a écrit:
maintenant..... j'attends avec impatience le challenge de Dom avec du chocolat !! ... ben quoi..... on peut rêver !!

Cool, je m'en vais ouvrir le post avec les suggestions pour le mois de mars

on peut encore jouer? j'ai une très bonne recette d'endives cuites!

Bien sur.. Tout le mois de Fevrier! A vos endives
Moi c'est prevu pour ce week-end

J'avais pas vu que c'était pour le mois de février!!

Alors voici ma recette, végétarienne bien sûr :

Couper les endives en tronçons après avoir enlever la base de chaque endive en creusant un dôme (pour enlever l'amertume).
Émincer un oignon (ou une échalote) et le faire revenir dans de l'huile d'olive 1 min, rajouter les endives, mélanger et cuire 2min.
Déglacer avec 2 CS de vinaigre balsamique, une fois évaporé, verser un peu d'eau sucrée avec 1 CC de sirop d'agave, mélanger et laisser mijoter... jusqu'à ce que les endives soit à votre goût, faire en sorte qu'il n'y ai plus de liquide (veiller à enlever le couvercle en fin de cuisson pour permettre l'évaporation de l'eau).

Etaler les endives dans un plat.
Prendre une boite de tomate pelée, les couper en petits morceaux et les rajouter sur les endives.
Couper une buche de chèvre en rondelle et les parsemer que les tomates.

Recouvrir le tout de chapelure maison, et enfourner à 180° une petite dizaine de minutes, le temps que ca gratine.

A servir avec du riz ou de la salade verte.

Même pour ma sœur, pas fan de endives, c'est passé tout seul!

oups la photo :
même si je ne la trouve pas super appétissante comme ca!

Oh super.. Ca a l'air super bon... En meme temps c'est avec que des trucs que j'aime... Je suis sure qu'on va convaincre des non endivo-philes... Ce que j'etais aussi plus jeune... Je pense que j'essayerai et je te dirai!

je crois ne jamais avoir mangé d'endive avant de faire cette recette. On n'en faisait jamais chez moi, il y en avait seulement à la cantine, les éternelles endive/jambon/béchamel que je ne prenais jamais!
Tu me diras ce que tu en penses!

Voila ma réalisation:




Tatin d'endives au chèvre

En médaillon mes petits fromages de chèvre faits maison

Pate brisée:
175 g de farine
65 g de beurre
1 pincee de sel
eau (4-5 c a s)

Je l'ai faite tres simplement au robot.

Tarte tatin:
4 endives
2 cac d'huile d'olive
20g de beurre
1,5 crottin de chavignol
1 c a s de sucre brun
sel, poivre
herbes de provence.


Couper les endives en 3 dans le sens de la longueur en enlevent une partie du coeur
Faire braiser dans l'huile d'olive jusqu'a ce que ce soit bien dore (environ 15mn)
Beurrer le moule a manque avec du beurre fondu et saupoudrer de la cuillere de sucre
Disposer les tranches d'endives une fois braisees en etoile, le coeur au centre
Trancher le crottin de chavignol en tranche fines et disposer sur les endives.
Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provences

Etaler la pate brisee, la disposer sur les endives en repliant la pate sur les bords entre les endives et le moule
Prechauffer le four a 200 degres
Enfourner environ 25 mn a four chaud. Sortir du four, positionner le plat dessus, retourner delicatement, attendre quelques secondes et retirez le moule. Saupoudrer d'herbes de provence...
Voila... J'adore!