Les recettes de cuisine de Fabou

ah oui la bonne bière belge hummmmm !!!! enfin moi je ne suis pas bière mais les hommes de la famille oh oui et les gens du nord et les belges c'est la même famille ! Dis donc Fabou ce post a du succès ... tu as bien fait de parler de notre bonne cuisine ! Et si d'autres pouvaient aussi nous faire découvrir leurs spécialistés dans des posts spécifiques moi je suis preneuse !

Au fait hier soir j'ai fait le filet mignon au Maroilles... tres tres bon
Decidemment je me mets a la cuisine chti
Merci Nono!

Maroilles jamais goûté mais j'aimerais bien, je sais pas si j'en trouve par ici!?

dom a écrit:Au fait hier soir j'ai fait le filet mignon au Maroilles... tres tres bon
Decidemment je me mets a la cuisine chti
Merci Nono!

Ah c'est super Dom !!!

hier, j'ai préparé une carbonade flamande... ils m'ont tout dévoré !!!

tu as la recette Fabou? J'en avais goûté une à Bruxelles et j'ai beaucoup aimé!

tu as bon goût Julie ! et bien sûr voici la recette...

perso, je mets 4 tranches de pain d'épices tartinées de moutarde des 2 côtés au lieu du pain classique et j'ajoute de la bière brune (LEFFE ou PELFORTH)

Tu peux préparer la veille, c'est encore meilleur réchauffé



Bon appétit !

j'aime bien servir des endives braisées en plus de quelques frites

merci Fabou, je mets ca dans ma "to cook" liste

Super, j'ai déjà tout acheter pour en faire Oh tu sais moi tout ce qui est bon j'aime
Dis, tu rajoutes la bière brune en plus du litre ou à la place? J'ai du coup aussi pris du pain d'épices, comme ça je teste la carbonade à la Fabou

et dis moi Fabou tu prends quoi comme moutarde, de la forte style dijon ou de la plus douce?

oui, de la moutarde de DIJON "fine et forte", Julie

super! je la commence à l'instant pour demain

Fabou, j'ai fait hier soir les saint-Jacques a la chicorée encore délicieux. Bon a peu près avec des pommes de terre au lieu des vitelottes et sans flamber au genièvre . Un succès! Eric m'a dit t'es pas obligée de faire de la grande cuisine tous les soirs enfin c'est surtout quand il voit la vaisselle vu que c'est plutôt son domaine

ça ne m'étonne pas du tout que ce soit terriblement bon ! je n'ai pas encore essayé, mais ça ne saurait tarder !

en tous cas, je vois que nous avons la même technique... à nous les fourneaux, aux maris ou aux enfants la plonge !!!

:regard: Non non j'aime la tambouille aussi
les coquilles saint jacques si délicates j'aime les poeler vite fait (qu'elles soient limite translucides) seulement dans un peu huile olive et us orange
et accompagnées d'une reduction de jus oranges zestée.
ceci vaut pour les locales de st brieuc , pour les surgelés en effet une petite coquillette, , une fondue poireaux ou originale et pas mal avec une patate douce en purée legerment safranée

en plus c'est la saison des St Jacques ! autant en profiter ! avec une fondue de poireaux et du curry c'est fabuleux...
je retiens l'idée des patates douces... ça doit être sympa auss. merci !!!

Samedi soit j'ai fait des saints jacques avec sauce vin blanc-lardons-chanterelles miam!!

Et ma carbonade était un régal, trop sucrée au goût de mon homme mais moi j'ai beaucoup aimé!!

moi, j'ai donc fait mon 1er pain d'épices. Le résultat n'est pas mal du tout pour un premier ! on sent bien les épices peut-être faudrait-il que je diminue un peu, mais laquelle ?! telle est la question ! (il y avait : cannelle, gingembre, muscade, quatre épices).
Sinon, j'ai modifié la recette en mettant de la cassonade au lieu du sucre blanc (et 50g au lieu de 100g), j'ai aussi mis 200g de farine blanche + 50g de farine de chataigne (et pas que de la farine blanche)

eh ben dites donc nos recettes ont du succès ... moi au lieu du pain d'épices dans la carbonnade, je mets du quatre épices Fabou, çà parfume super bien et c'est moins sucré ! contente que notre cuisine plaise autant !

Cadeau de noel en retard pour Fabou :




et cadeau de noel en retard pour Dom :



:MDR:
Il est gentil Pierrot hein ??

ah ben ça alors ! quelle bonne surprise !!!
il est super gentil le Pierrot ! et merci à toi Dorothée d'avoir un peu vanté nos mérites en matière de cuisine ch'ti !
Et Dom... te voilà bellement encouragée !

grands remerciements à Pierrot en attendant de lui témoigner directement toute ma reconnaissance et de lui souhaiter aussi une belle année 2013 !

Oh vraiment je suis super contente... Merci Dorothée, c'est vrai ça m'encourage et même ça me donne envie d'aller dans votre belle région gourmande et donc chez Pierrot merci à Pierrot et transmets lui mes meilleurs voeux!